Exercício 12154

Muitas pessoas têm curiosidade de saber como os fabricantes de alimentos e bebidas determinam o teor energético de seus produtos. O organismo humano aproveita como fonte de energia carboidratos, proteinas, lipídios e etanol. Essa energia é liberada por meio de reações de oxidação realizadas no interior das células. A tabela abaixo apresenta a energia produzida por grama dessas substâncias. Tabela de teor energético de constituintes alimentares Substância | Energia liberada (kcal/g) Carboidratos 40 Proteinas 40 Etanol 70 Lipídios 90 A análise das informações permite concluir que A) o AH de oxidação das substâncias consideradas é positivo, pois nesse processo ocorre liberação de energia B) a oxidação de um mol de um carboidrato libera a mesma energia que a oxidação de um mol de uma proteina. 2 uma porção de 100 g de abacate, rico em gorduras, que fornece ao organismo 160 kcal, tem pelo menos 40 g de carboidratos. D) um refresco de vinho contendo um mol de um carboidrato C,H,.O, e dois mols de etanol tem conteúdo energético de mais de 1000 kcal a o trilaurato de glicerila (C.,H,,0,), que é um componente majoritário do óleo de coco, é capaz de fornecer mais de 10000 kcal por mol oxidado.