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Em seu artigo “Mecanismos Redox de Compostos Aromáticos, Aminoácidos e Proteínas, em Eléctrodos de Carbono”, Teodor Adrian Enache, pesquisador da Faculdade de Ciências e Tecnologia, da Universidade de Coimbra, Portugal, discute a reação entre oxidação e aminoácidos. Assinale a afirmação verdadeira a respeito dessa reação. A) B) C) D) A metionina pode ser oxidada eletroquimicamente devido as propriedades eletrônicas das suas cadeias laterais; o centro eletroativo da metionina apresenta um átomo de enxofre que é oxidado. Dos 20 aminoácidos possíveis constituintes das proteinas, apenas o triptofano e a metionina são oxidáveis na superfície dos eletrodos de carbono. Embora todos os resíduos de aminoácidos possam ser biologicamente oxidados, os aminoácidos sulfurados, cisteina e metionina, são os menos facilmente oxidados por espécies reativas de oxigênio. A oxidação das proteinas ocorre em toda a sua estrutura, exceto no nível das cadeias laterais de aminoácidos.