Há milhares de anos o homem faz uso da
biotecnologia para a produção de alimentos como
pães, cervejas e vinhos. Na fabricação de pães, por
exemplo, são usados fungos unicelulares, chamados
de leveduras, que são comercializados como fermento
biológico. Eles são usados para promover o crescimento
da massa, deixando-a leve e macia,
O crescimento da massa do pão pelo processo citado é
resultante da
@ liberação de gás carbônico.
O formação de ácido tático.
@ formação de água.
O produção de ATP.
@ liberação de calor.
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