Exercício 10081944

No artigo intitulado Saberes Populares Fazendo-se Saberes Escolares, publicado em Química Nova na Escola (2011), estudantes foram estimulados a investigar, entre outros pontos, o efeito da quantidade de fermento e de açúcar no tempo necessário para o crescimento da massa. Os estudantes relataram que “no verão, o pão cresce bem mais rápido; no inverno, às vezes, demora quase um dia”. A tabela abaixo apresenta os resultados coletados pelos estudantes durante a atividade que foi realizada em um mesmo dia. Ensai Quantidade de açúcar Quantidade de levedura Tempo para crescimento nsaio : A * (colheres de cha) (colheres de cha) da massa 1 1/2 3 30 min 2 1 3 15 min 3 1 6 7,5 min 4 1 9 5 min *Tempo necessário para alcançar o mesmo volume (Adaptado de QNEsc, 33, 3, 135, 2011) Assinale a alternativa CORRETA quanto ao experimento descrito. a) Diminuir a temperatura do ensaio 4 resultaria na diminuição do tempo de crescimento da massa. b) Os dados apresentados indicam que a velocidade de crescimento da massa independe da temperatura do sistema. c) O aumento das quantidades de açúcar e de levedura diminuiu a velocidade de crescimento da massa uniformemente, indicando que a cinética é de 1º ordem. d) A cinética da transformação descrita é de 12 ordem, tanto para a quantidade de açúcar quanto para a quantidade de levedura, resultando numa cinética total de 2º ordem. e) O experimento descrito tem cinética de 3º ordem, pois, ao aumentar em três vezes a quantidade de levedura, mantendo constante a quantidade de açúcar, o tempo necessário para o crescimento da massa reduziu em três vezes.