Adicione uma colher de sopa de açúcar ao molho de tomate. O açúcar é utilizado
para tirar aquela acidez tão típica desses molhos. Você pode adicionar açúcar
aos pratos preparados em casa com molhos de tomate processados, comprados
no supermercado.
Fonte: receitapassoapasso.com.br
É muito comum receitas indicarem a adição de açúcar para diminuir a acidez no molho
de tomate, como o texto acima mostra.
Com relação a essa prática, faça o que se pede:
Explique qual a ação do açúcar no molho de tomate.
Explique se existe alguma atividade química do açúcar para a redução da acidez do
molho de tomate.
Indique uma forma de reduzir a acidez no molho de tomate que não seja por aquela
mostrada na receita.
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