O elemento ferro é essencial em nossa alimentação, pois ajuda a prevenir doenças como
a anemia. Normalmente, na alimentação é ingerido na forma de Fe?*, sendo necessário o uso
de agentes auxiliares de absorção, como o ácido ascórbico (vitamina C), cuja ação pode ser
representada pelo esquema reacional a seguir.
HO
HO
HO O_O HO O o
+2Fe* —— + 2Fe** + 2H*
O O
HO OH
A ação do ácido ascórbico ocorre por meio de uma reação de
(A) eliminação.
substituição.
neutralização.
(O) oxirredução.
©)
©
hidrogenação.