A efervescência observada, ao se abrir uma garrafa
de champanhe, deve-se à rápida liberação, na forma de
bolhas, do gás carbônico dissolvido no líquido. Nesse
líquido, a concentração de gás carbônico é proporcional à
pressão parcial desse gás, aprisionado entre o liquido e a
rolha. Para um champanhe de determinada marca, a
constante de proporcionalidade (k) varia com a
temperatura, conforme mostrado no gráfico.
T = T
kKIgL1 atm
9
1 1 - 1 -
0 5 © 15 mm 3
TIC
Uma garrafa desse champanhe, resfriada a 12 ºC, foi
aberta à pressão ambiente e 0,10 L de seu conteúdo
foram despejados em um copo. Nessa temperatura, 20%
do gás dissolvido escapou sob a forma de bolhas. O
número de bolhas liberadas, no copo, será da ordem de
a Gás carbônico
a) 10 Pressão parcial na garrafa de
b) 10° champanhe fechada, a 12°C 6 atm
5 Massa molar 44 gimol
3 ioe Volume molar a 12°C &
3 pressão ambiente 24 Limol
e) 10 Volume da bolha a 12ºC e :
pressão ambiente 60x10ºL
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